Soluzione 1
LINEE COMPLETE MANZINI
Anno1998
PRODUZIONE CONFETTURE, PREPARATI PER YOGURT, CREME VEGETALI, ECC. PARTENDO DA PRODOTTO FRESCO E/O DA SURGELATO
N.2 linee parallele che partono da fresco e/o da surgelato, ognuna delle quali composta da:
- caricamento prodotto fresco
- piano cernita
- metal detector
- trituratore per block frozen e trattamento con vapore per IQF
- elevatore a tazze
- serpentino rotante di evaporazione con funzionamento discontinuo
- caricamento prodotto fresco
- piano cernita
- metal detector
- trituratore per block frozen e trattamento con vapore per IQF
- elevatore a tazze
- serpentino rotante di evaporazione con funzionamento discontinuo
Capacità 1.300 kg/h di prodotto finito a 80°brix, completamente automatizzato e gestito da plc con bilance per preparazione ingredienti, con impostazione automatica di tempi, quantitativi e tutti gli altri parametri
(ai 2 serpentini arrivano anche i prodotti stoccati in: - n.2 serbatoi inox per stoccaggio puree di frutta o creme vegetali ecc. - celle a -20°C per frutta in pezzi - n.2 cisterne esterne di cui una inox molto grande con serpentino per sciroppo di glucosio e l'altra per saccarosio, con relativo trituratore).
Le due linee sono accoppiate in modo da lavorare in continuo.
- (dopo i serpentini rotanti): vasca soyal di pastorizzazione con agitatore per miscelazione del preparato (molto lenta, in modo da evitare inglobamento di aria)
- pompa a lobi di caricamento cisternette inox
- tank asettico (solo per vasi yogurt)
- sterilizzatore/sostatore/raffreddatore tubo in tubo a superficie raschiata
- doppia riempitrice asettica mod. F60 per sacchi asettici
- tank asettico (solo per vasi yogurt)
- sterilizzatore/sostatore/raffreddatore tubo in tubo a superficie raschiata
- doppia riempitrice asettica mod. F60 per sacchi asettici
Linea preparati per yogurt senza serpentino di evaporazione composta da:
- scongelamento
- piano cernita
- metal detector
- bilance
- carrelli inox su ruote che servono a pesare i vari ingredienti
- elevatore a cui si agganciano i carrelli
- bolla di miscelazione con agitatore obliquo
- pompa del vuoto
- bolla di pastorizzazione - disaerazione - raffreddamento (con acqua o glicole)
- cubettatrice rotante per fare i pezzi delle dimensioni richieste dal cliente
- metal detector
- bilance
- carrelli inox su ruote che servono a pesare i vari ingredienti
- elevatore a cui si agganciano i carrelli
- bolla di miscelazione con agitatore obliquo
- pompa del vuoto
- bolla di pastorizzazione - disaerazione - raffreddamento (con acqua o glicole)
- cubettatrice rotante per fare i pezzi delle dimensioni richieste dal cliente
Soluzione 2
Impianto TERLET (Olanda) per produzione marmellate o altri prodotti da ricetta composto da:
- vasca miscelazione ingredienti
- due cuocitori a fondo conico
- due preparatori ingredienti minori
- due cuocitori a fondo conico
- due preparatori ingredienti minori
- sostatore sdoppiato
- estrazione vapori con aspiratori centrifughi (uno per la vasca miscelazione ed uno per le bacinelle)
Prezzi indicativi contattare Alileo FTC
